如果非要问什么蛋糕好吃,我必须要推www.nfysw.com荐一下奥利奥咸奶油蛋糕,这是最近的新宠,总是吃甜的奶油蛋糕,第一次吃咸甜口味的,真的很惊艳,很难忘。
材料如下
【资料图】
6寸蛋糕胚的材料:
玉米油45克
牛奶60克
低筋面粉40克
玉米淀粉5克
可可粉15克
鸡蛋4个
白糖50克
奶油的材料
400克淡奶油
2克海盐
奥利奥碎40克
步骤一
玉米油和牛奶混合搅拌,乳化均匀。(牛奶和油是混合的,不分离的状态)
步骤二
加入过筛好的低筋面粉、玉米淀粉、可可粉搅拌均匀
步骤三
预热烤箱,上下火160度。然后分离蛋黄和蛋清,蛋清要用无水无油的盆来装。然后将蛋黄加到搅拌好的面糊中,继续混合搅拌均匀。
步骤四
接着来打发蛋清,白糖分三次放到蛋清里打发,蛋白需要打发到硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白呈现力挺的小尖勾状态,此时蛋白就打好了。
步骤五
不要将蛋白和蛋黄糊一次性混合翻拌,因为此时面糊和蛋白的密度相差太大,一次性混合容易使蛋白消泡,正确的做法是,先取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀,然后再将混合好的面糊倒回到蛋白霜里,继续混合翻拌均匀即可。
将翻拌均匀的面糊倒到6寸的蛋糕模具里,轻震两下,震出大气泡,然后放到预热好的烤箱里烘烤1个小时即可。
烘烤好的蛋糕,需要立即取出,然后轻震几下震出热气,然后立即将烤好的蛋糕倒扣放凉.
步骤六
来打发淡奶油
先将400克淡奶油加入海盐,然后隔冰水打发至7成发,然后加入奥利奥碎继续打发至8成发左右。这里奥利奥碎会吸水,所以奶油不需要打到硬性。打到八分是比较合适的。
这款蛋糕对抹面的要求不高,所以抹面和夹心的奶油不需要分开打发。
将打发好的奶油装到裱花袋里,放入冰箱冷藏备用。
步骤七
将冷却好的蛋糕脱模,然后切片,切成三片。开始抹奶油。喜欢吃奥利奥的可以放奥利奥碎夹心,不喜欢的就放奶油夹心即可。
抹好奶油后可以用一些饼干装饰,家里有什么就放什么,可以自行发挥。
抹好奶油的蛋糕记得放到冰箱冷藏一下再吃。
奥利奥咸奶油蛋糕真的好适合新手,不用担心抹不好面,也不用担心奶油融化,我也是第一次尝试就成功了,而且口感真的超级棒,我觉得相对于其他奶油蛋糕来说,这款奥利奥咸奶油蛋糕对新手来说更友好一些,也更容易成功。重点是口感真的很好。
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